El Prof. Dr. Dr. Carlos Jiménez Piernas tiene experiencia como consejero y abogado ante la Corte Internacional de Justicia (CIJ) y ante el Tribunal Internacional del Derecho del Mar (TIDM) en los siguientes casos, citados en la lengua que da fe:
Asimismo, es asesor honorífico de la Corte Centroamericana de Justicia desde febrero de 2006 y en 2017 ha sido incluido en la lista de terceros árbitros en los tribunales ad hoc del MERCOSUR.
Además de la práctica de la litigación internacional, el Prof. Dr. Dr. Carlos Jiménez Piernas y los miembros del grupo de investigación que coordina desarrollan tareas de asesoramiento jurídico y consultoría a Estados, Organizaciones Internacionales, particulares y empresas en los siguientes ámbitos: